Våren har kommet til Vestlandet, endelig! Blomstene har begynt å spire, fuglene kvitrer, det er mye lysere om kveldene, 17 Mai nærmer seg og vi begynner å kjenne på den gode følelsen. Vårfølelsen! Det er noe spesielt med denne tiden. Det er som at vi våkner opp fra dvale, etter en lang kald og mørk vinter. Alt føles litt lettere. Og med tanke på den tiden vi har vært og fortsatt er i er det godt at vi går mot lysere og varmere tider nå. Jeg synes derfor at det er passende å dele noen vår inspirerte og vakre bilder med dere. Vi må huske å holde motet oppe. Vi…
-
-
Proteinrike havre rundstykker uten melk og egg
Lyst til å prøve noen proteinrike og gode rundstykker uten melk, gluten* og egg? Til frokost og lunsj pleier jeg å spise knekkebrød. Jeg har brukt en oppskrift fra Dr.Hexeberg som du finner her. Jeg pleier å lage den øverste oppskriften. Disse er kjempegode, sunne og lett å lage. Men av og til blir man lei av knekkebrød og gjerne spise litt brødmat. Da er disse rundstykkene super å ha liggende i frysen. Jeg blir ofte overrasket over hvor mye god mat en kan lage, selv med et begrenset utvalg ingredienser. Disse ble altså en suksess og er verdt et forsøk. Oppskrift: (6 stk) 125 g glutenfrie havregryn 1,5 dl…
-
Slik kan du unngå sukker, melk, gluten og egg.
Er det vanskelig å unngå sukker, melk, gluten og egg? Jeg tenkte det var greit å dele en liten liste over hva jeg spiser for å opprettholde et så strengt kosthold som jeg har nå. Jeg får en del spørsmål om hva jeg spiser, da det virker så begrenset. Jeg forstår at det kan virke vanskelig, men sannheten er at så lenge man ser positivt på det og bruker fantasien litt for å finne erstatninger, er det ikke så vanskelig som man skulle tro. Først og fremst vil jeg si at det beste du kan gjøre er å bestemme deg for at de matvarene du vil unngå, er helt forbudt.…
-
Tortilla pizza som er enkel og kjapp å lage
Hin dagen kom Christian (mannen) hjem med pizza som svigers hadde laget til han og ungene. Da måtte jeg hive meg rundt og lage en pizza som jeg også kan spise av det vi hadde av ingredienser i hus. Resultatet ble overraskende bra, og hadde jeg ikke laget den selv hadde jeg ikke trodd at den ikke var av den sunnere typen. Den er selvfølgelig uten gluten og ost. Oppskrift: 3 glutenfrie tortilla lefser (jeg bruker disse) 1/3 pakke kjøttdelig/karbonadedeig 1 sjarlottløk (eller annen løk) 1/2 liten boks tomatpure (ca.70 g) litt vann et par skiver med pepperoni (jeg bruker Peppes sine) salt, pepper og oregano etter eget ønske. Slik…
-
Når mat kontrollerer deg
Hvilken rolle har mat? Hvordan ble min psykiske helse påvirket av det jeg spiste og motsatt? Jeg har gjort endringer og det har jeg lyst å dele med deg. Det året jeg fylte 16, startet mitt dårlige forhold til mat. Jeg gikk fra å være en aktiv jente til å bli den som alltid satt på i bilen til venner eller kjærester, og vi var støtt og stadig innom bensinstasjoner for å spise ferdigpizza, snop eller annen junk. Jeg ble en lat ungdom. Da jeg bare var 19 år, ble jeg mor for første gang. Og selv om jeg ikke gikk veldig mye opp i vekt, fikk jeg klar beskjed…
-
En kjempegod sjokoladepudding uten melk og sukker
I dag har jeg lyst til å dele en oppskrift på en sjokoladepudding som har blitt en stor favoritt her hjemme. Denne koser vi oss med enten det er Lørdag eller Onsdag. Den smaker som vanlig sjokoladepudding men er selvsagt uten både sukker og melk 🙂 Denne oppskriften er nok til 2 glass/porsjoner. 2 dl. mylk 100 g. yokos naturell 2,5 ss kakao 3 gelatinplater 2 ss sukrin gold 1 ss sukrin+ en liten klype salt Mylk og Yokos er Berit Nordstrand sine alternativer til melk og Yoghurt basert på havre, mandel og kokos. Disse er kjempegode på smak og jeg bruker de mye i maten jeg lager. Slik gjør…
-
Oppdatering. 4 uker med nytt kosthold.
Hva gjør et kosthold uten melk, gluten, sukker og egg med kroppen? Vil jeg merke bedring på min autoimmune sykdom i tillegg til andre helsefordeler? For 4 uker siden valgte jeg å endre kostholdet mitt etter anbefaling fra indremedisiner og legespesialist Erik Hexeberg i forbindelse med min autoimmune sykdom, ulcerøs kolitt. Jeg tok også blod og urinprøver som jeg venter svar på. Men etter å ha endret kostholdet vesentlig, har resultatet vært tydelig merkbart. Og det før prøveresultatene. Jeg har som tidligere nevnt kuttet ut melk, gluten, egg og sukker. Sukker: Jeg får nok i meg sukker i små mengder. Det er nesten umulig å unngå, da det er i…
-
En enkel, sunn og kjempegod dessert uten sukker
Nå som jeg har sluttet med sukker og snop har har det blitt viktig å finne gode alternativer som jeg kan kose meg med. Selv på hverdager kan det være greit å kunne ta fram noe godt når søtsuget melder seg. Det er så viktig å ikke ta vekk gleden av god mat, selv om man må unngå enkelte typer næringsstoff. Som vist i tidligere innlegg lager jeg feks. ostekake, lapper eller lignende, gjerne i helgene. Men av og til er det greit å få gjort det i en fei. Dvs, det går veldig fort å lage, men det må gjøres et par timer før du kan spise det. Jeg…
-
Prosjekt uterom vår/sommer 2020
Som sikkert mange av dere nå i disse tider har jeg også begynt å leke litt med tanken om å gjøre litt forskjellig utenfor, rettere sagt på terrassen. Det blir jo en litt annerledes sommer i år, mest sannsynlig uten ferietur, kanskje vi ikke kan reise noen plass i det hele tatt. Da er det en fin anledning til å få gjort litt for å forbedre uteområdet, slik at det blir ekstra koselig å bruke våren og sommeren der.Vi får bare krysse fingrene for at det blir en solrik og fin sommer i år. Vi utvidet terrassen i fjor, men ble ikke helt ferdig. Det er så mange ting jeg…
-
Søte og gode lapper uten sukker, melk, gluten og egg
I dag har jeg lyst til å dele med dere en oppskrift på lapper som jeg lagde til lunsj. De ble kjempegode, og alle i huset likte de. Bortsett fra storebror som ikke er så glad i å smake på det som mor eksperimenterer med 🙂 Ellers så sliter jeg med å akseptere at energinivået mitt er veldig lavt for tiden, og at de planene jeg har for dagene stort sett ikke ikke blir fulgt opp. Det er en del av sykdommen, jeg vet. Men allikevel vanskelig å akseptere. Jeg må øve meg på det. Over til oppskriften: 5 ss kokosmel 5 ss yokos naturell (plantebasert yoghurt) 3 ss sukrin…
