Skal det være en god, frisk og ikke minst sunn Frozen Yoghurt toppet med mørk sjokolade? Denne lagde jeg i går kveld, og den ble perfekt til «lørdagskosen» Det blir garantert ikke siste gang jeg lager den. Den var kjempelett å lage og det tok meg ca 5 minutter. Oppskrift: 100 g frosne blåbær 1,25 dl Yokos vanilje (plantebasert yoghurt fra Berit Nordstrand) 1/5 ss sukrinmelis Slik gjør du: Bland bærene og yoghurten sammen i en blender eller med stavmikser, og tilsett sukrinmelis. Du kan selvfølgelig smake til med søtning visst du ønsker den litt mer eller mindre søt. Og vipps, så er den ferdig. Enklere blir det ikke 🙂…
-
-
Bringebærmousse kake uten sukker og melk
Snart 17. Mai jo. I morgen braker det løs. Eller, det ville det vanligvis gjort i hvert fall. I år blir vi hjemme og feirer med god mat og godt selskap isteden. Jeg er sikker på at vi får en fin feiring i år også, selv om det ikke blir som vi er vant til. Det skal i hvert fall handles inn i bøtter og spann av pølser i brød, is og brus. Så det skal ikke stå på det i hvert fall 🙂 Kanskje det blir godt med et år der vi ikke trenger å stresse rundt, men heller tar den rolig feiring sammen med de vi er mest…
-
Proteinrike havre rundstykker uten melk og egg
Lyst til å prøve noen proteinrike og gode rundstykker uten melk, gluten* og egg? Til frokost og lunsj pleier jeg å spise knekkebrød. Jeg har brukt en oppskrift fra Dr.Hexeberg som du finner her. Jeg pleier å lage den øverste oppskriften. Disse er kjempegode, sunne og lett å lage. Men av og til blir man lei av knekkebrød og gjerne spise litt brødmat. Da er disse rundstykkene super å ha liggende i frysen. Jeg blir ofte overrasket over hvor mye god mat en kan lage, selv med et begrenset utvalg ingredienser. Disse ble altså en suksess og er verdt et forsøk. Oppskrift: (6 stk) 125 g glutenfrie havregryn 1,5 dl…
-
Tortilla pizza som er enkel og kjapp å lage
Hin dagen kom Christian (mannen) hjem med pizza som svigers hadde laget til han og ungene. Da måtte jeg hive meg rundt og lage en pizza som jeg også kan spise av det vi hadde av ingredienser i hus. Resultatet ble overraskende bra, og hadde jeg ikke laget den selv hadde jeg ikke trodd at den ikke var av den sunnere typen. Den er selvfølgelig uten gluten og ost. Oppskrift: 3 glutenfrie tortilla lefser (jeg bruker disse) 1/3 pakke kjøttdelig/karbonadedeig 1 sjarlottløk (eller annen løk) 1/2 liten boks tomatpure (ca.70 g) litt vann et par skiver med pepperoni (jeg bruker Peppes sine) salt, pepper og oregano etter eget ønske. Slik…
-
En kjempegod sjokoladepudding uten melk og sukker
I dag har jeg lyst til å dele en oppskrift på en sjokoladepudding som har blitt en stor favoritt her hjemme. Denne koser vi oss med enten det er Lørdag eller Onsdag. Den smaker som vanlig sjokoladepudding men er selvsagt uten både sukker og melk 🙂 Denne oppskriften er nok til 2 glass/porsjoner. 2 dl. mylk 100 g. yokos naturell 2,5 ss kakao 3 gelatinplater 2 ss sukrin gold 1 ss sukrin+ en liten klype salt Mylk og Yokos er Berit Nordstrand sine alternativer til melk og Yoghurt basert på havre, mandel og kokos. Disse er kjempegode på smak og jeg bruker de mye i maten jeg lager. Slik gjør…
-
En enkel, sunn og kjempegod dessert uten sukker
Nå som jeg har sluttet med sukker og snop har har det blitt viktig å finne gode alternativer som jeg kan kose meg med. Selv på hverdager kan det være greit å kunne ta fram noe godt når søtsuget melder seg. Det er så viktig å ikke ta vekk gleden av god mat, selv om man må unngå enkelte typer næringsstoff. Som vist i tidligere innlegg lager jeg feks. ostekake, lapper eller lignende, gjerne i helgene. Men av og til er det greit å få gjort det i en fei. Dvs, det går veldig fort å lage, men det må gjøres et par timer før du kan spise det. Jeg…
-
Ostekake uten sukker, gluten og melk
Har du lyst på en kjempegod ostekake uten at det går ut over magen? Da bør du prøve denne. I dag er det 2. påskedag og magen er fortsatt på tur etter Påskeaftens utskeielse. Jeg har spist ganske bra siden jeg startet den 22. Mars, med to utskeiinger. En på lørdag og en for litt under to uker. Den som var nå på lørdag var litt planlagt. Eller det vil si, jeg holdt muligheten åpen for å spise litt vingummi som vi hadde liggende visst jeg hadde lyst på det. Det var jo tross alt Påskeaften . Det hadde jeg jo selvfølgelig og spiste opp alt. Og formen er fortsatt…
-
Super sunn og god smoothie bowl
Hei! I dag lagde jeg meg en smoothie bowl til frokost for første gang. Smoothie med, bær, banan og juice pleier vi å lage ganske ofte. Ungene er veldig glad i det. Men nå som jeg har startet med et nytt kosthold, måtte jeg gjøre en ny vri for å gjøre den litt mer sunn og mettende. Her er oppskriften: 90 g fryste skogsbær En kvart avokado 1 ss cocosa (kokosolje) ca. 1 dl kokosmelk En stor skvis med sitronsaft Hiv alt i en blender eller mos med en stavmikser. Toppet med en kiwi, en håndfull blåbær og en ss chiafrø, og vipps så er den klar. Du kan selvfølgelig…
-
Glutenfri pizza uten ost
I går testet jeg en ny type glutenfri pizzabunn og heldigvis ble det en suksess. Forrige lørdag brukte jeg glutenfrie tacolefser og det funker også greit, men nå ville jeg prøve meg på en ordentlig bunn. Jeg er ganske overrasket over hvor god pizza uten ost kan være. Var ganske spent på hvordan et kosthold uten ost og rømme skulle bli. Da det er noe jeg er veldig glad i Men så langt har jeg klart å nyte maten jeg har laget og har ikke savnet noe særlig det jeg ikke kan spise. Men over til oppskriften, her er den: 50 g glutenfrie havregryn (kvernes til mel med stavmikser el.lignende)…
